[베를린 카페] 뢰스트슈타테 Röststätte

후..... 포스팅을 거의 다 썼는데 클릭을 잘못하는 바람에 글이 다 날아갔다.....ㅠㅠ

제목을 맨 마지막에 쓰려고 했는데 제목을 안 쓰니 자동 저장도 안 되었는 듯.... 분노가 치밀지만 다시 포스팅을 써보려한다....으아아아아!!!!

 

베를린에 있는 로스터리샵 뢰스트슈타테 Röststätte.

외부인보다는 미테 지역 현지인들이 많이 찾는 곳으로 유명한 카페이다.

이 곳은 에스프레소 바 / 브루잉 바 & 로스팅실 / 사무실로 구성되어 있다.

 

 

 

추운 날씨에도 외부에서 커피를 즐기는 모습이 멋지다 ㅎㅎ (직원은 이와중에 반팔...?)

 

 

 

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1. 에스프레소 바

전반적으로 오랫동안 때가 타지 않고 깔끔하게 쓸 수 있는 자재를 사용했다.

바 테이블 상판과 일반 테이블을 대리석으로 만들었다.

트렌디한 느낌은 아니지만 고풍스러운 샹들리에와 여러 전구색 조명들로 아늑한 느낌을 준다.

 

 

 

 

 

벽면에 장식용으로 빅토리아 아르두이노 에스프레소 머신이 있다 ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

<메뉴>

메뉴판은 TEA & JUICES / ESPRESSO BAR / BREW BAR 로 나눠져 있다.

에스프레소 바 메뉴는 에스프레소 머신을 이용한 커피 메뉴가 제공되고, 브루 바에서는 하리오 V60, 에어로프레스, 사이폰을 이용하여 추출한 커피가 제공된다.

 

 

 

 

다양한 종류의 베이커리도 있다.

브라우니, 쿠키, 타르트, 샌드위치, 케이크 등등...

먹음직스러워 보이진 않는다..(ㅋㅋ)

 

 

- 플랫화이트 : 3.20€

에소의 풍미가 잘 느껴지면서도 우유의 고소한 맛이 잘 표현된다.

컵에 쓰인 EST 2003은 그들이 벌써 17년 동안 커피를 했다는 의미를 전해준다.

그 시간동안 얼마나 많은 노하우가 쌓였을지 궁금하다ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

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2. 브루잉 바 & 로스팅실

브루잉 바는 에스프레소 바와는 아예 다른 형태로 구성되어있다.

하리오 V60 드리퍼와 사이폰, 에어로프레스가 구비되어있다. 두 가지 말코닉 그라인더도 눈에 띈다.

판매하는 공간이라는 느낌보다는 교육을 하는 아카데미 같은 느낌이 많이 들었다.

찾아보니 실제로 뢰스트슈타테 Röststätte 에서는 바리스타 기본 교육부터 라떼아트, 커핑, 로스팅까지 바리스타 실무에 관련된 다양한 교육을 하고 있었다.

 

 

 

 

직접 로스팅한 원두와 다양한 브루잉 도구도 판매하고 있다.

 

 

 

브루잉바 옆에는 로스팅 머신이 있다.

로링인가?... 어마어마하게 크다 ㅋㅋㅋ 생산량이 얼마나 될지... 부.. 부럽다..

 

 

 

브루잉 바 옆에는 사무실이 있다.

 

 

 

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3. 사무실

사무실에는 다양한 커피머신을 포함한 기계들이 쇼룸처럼 진열되어있다.

영업시간도 짧고 매장보다는 다른 부분(로스팅, 교육)이 사업 영역에 큰 비중을 차지하는 듯하다.

트렌디하거나 예쁜 카페는 아니지만 커피매니아나 바리스타들은 되게 좋아할만한 곳이다 ㅋㅋㅋ

 

 

 

카페의 구성이나 동선을 한번 유심히 살펴보면 좋을 듯 하다.

소형 평수의 개인 카페가 아닌 꽤 넓은 규모의 브루잉 바를 구성하게 될 경우 참고할만한 곳이다.

 

 

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Röststätte

주소 : Ackerstraße 173, 10115 Berlin, 독일

영업시간 : 평일 08:00 ~ 18:00 / 주말 09:30 ~ 18:00

 

 

 

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