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VST vs IMS 필터바스켓 비교
알면 알수록 어려운 커피의 세계. 커피를 접하면 추출과 관련된 많은 변수를 경험하게 되는데요, 그 중에서 오늘은 포터필터 내부에 들어가는 필터바스켓에 대해 알아보겠습니다. 필터바스켓을 어떻게 사용하느냐에 따라서도 맛과 향을 다르게 추출할 수 있습니다. 필터바스켓은 여러가지 종류가 있지만 크게는 VST와 IMS로 나뉩니다. 아주 간략하게 두 바스켓의 차이에 대해 알려드리겠습니다. 1) VST VST가 무슨 뜻일까? 라는 궁금증에 많이 찾아봤지만 자료가 많이 없어서 많이 해맸습니다만... 그냥 회사의 이름입니다. * VST : Voice Systems Technology 음성 시스템 기술?? VST는 빈스 페델 Vince Fedele이 약 30년전에 설립한 회사입니다. 처음엔 애플의 개발자 및 파트너로서 최..
2021.10.20
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힘든 일은 한꺼번에 찾아온다....
수원 카페&베이커리 페어를 준비하며 힘든 일이 콤보로 찾아왔다. 무려 4단 콤보다.. 1. 직원 A의 잠수 페어를 딱 일주일 남겨 놓은 목요일. 갑작스럽게 아무런 연락 없이 직원 A은 모든 단톡방에서 나갔다. 심지어 전화 수신 차단까지..... 전날까지만 해도 해맑게 웃고 대화도 잘했었는데 너무나 갑작스러웠다. 이유도 알 수 없었다. 차라리 욕을 하고 나갔으면 마음이라도 편했을 텐데.... 어쨌든 뭔가가 우리의 잘못도 있을 것이다. 하지만 이런 식으로 한마디 말도 없이 잠수를 타버리는 행동이 참 안타까웠다. 너무 착하고 좋은 직원이었기에... 그리고 어떠한 얘기도 듣지 못한 채로 인연을 끝냈어야 했기에 마음이 아팠다. 대미지가 컸다. 그만둔 건 상관없었는데 '사람'을 잃었다는 게 참 가슴 아팠다. 아주 ..
2020.07.16
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[D.I.Y] 안핌 SP2 그라인더 분해청소 방법 (Anfim SP-2)
오늘은 많이들 사용하시는 안핌 SP-2 그라인더 분해청소를 해 볼 예정입니다. 안핌 SP-2는 안핌의 역작이라고 불릴만큼 많은 카페에서 사용되며 빠른 그라인딩과 가루날림, 뭉침현상이 없다는 장점이 있습니다. 듀얼 쿨링시스템과 저RPM모터의 조합으로 발열을 최소화 시켰네요. 설명을 위해 간단히 만든 구조와 명칭입니다. 육각렌치 SET 일자 드라이버 청소기 또는 청소용 브러쉬 장갑 송곳 또는 뾰족한 도구 식용구리스(윤활유) → 없어도 무방하나 입자조절판을 재결합할 때 결속을 원활하게 해줍니다. (제가 사용한 수퍼루브 구리스는 인체에 유해한 성분이 없는 구리스입니다.) 1. 그라인더 전원 off / 플러그 off 시작에 앞서 안전을 위해 반드시 그라인더 전원을 꺼주세요. 불안하다면 플러그도 뽑아주세요! 2. ..
2018.10.04
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[D.I.Y] 체아도(Ceado) E37S 분해청소 방법
체아도 E37S는 세팅과 청소가 매우 간편합니다. 구조가 굉장히 단순해요. 많은 그라인더와 달리 분해와 결속이 굉장히 쉽게 되어있습니다. 특징으로는 그라인더날이 흔히 사용하는 플랫버 64mm가 아닌 83mm입니다. 분쇄 속도도 빠르고 원두 찌꺼기도 다른 그라인더에 비해 쉽게 달라붙지 않습니다. 그럼 분해청소를 진행해보겠습니다. □ 드라이버(일자, 십자 모두 필요) □ 청소기 또는 브러쉬 □ 장갑 □ 여분 드라이버 또는 쇠막대 => 날 분리 시 지지대 역할 필요 1. 그라인더 전원 off / 플러그 off 시작에 앞서 반드시 그라인더 전원을 꺼주세요. 불안하다면 플러그도 뽑아주세요! 2. 호퍼스토퍼 닫기 호퍼스토퍼를 앞쪽으로 밀어 원두가 새어 나오지 않도록 막아줍니다. 위의 사진처럼 마주보는 방향 쪽으로 ..
2018.10.02
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[D.I.Y] 에버퓨어 전처리필터 셀프교체
오랜만에 포스팅 올립니다~! 오늘은 전처리필터 교체법에 대해 알려드리려 합니다. 정수필터 교체법은 워낙 많이 포스팅이 되어 있어 별도로 올리진 않겠습니다 ㅎㅎ (혹 요청하신다면 한번 만들어 볼게요..) 제일 왼쪽부터 전처리필터 -> 메인필터(정수필터) -> 후처리필터(스케일억제) 순입니다. 교체는 오염도와 사용량에 따라 다르며 통상적으로 3~6개월에 한번씩 교체를 합니다. 필요한 공구는 교체할 전처리필터, 행주, 전용렌치(하우징오프너라고도 합니다!) 호스 또는 스테인레스 볼입니다. 전처리필터는 녹물, 큰 미립자를 제거하는 1차 필터로 메인필터를 보호합니다. 전처리필터, 스케일억제필터를 사용하는 카페는 생각보다 많지 않습니다. 특히나 개인카페는 더더욱 보기가 힘들죠. 카페에 들어 갔을 때 이런 구조의 필터..
2018.04.02
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로스팅머신을 깔끔하게! "기센 W6 셀프청소" Part 2
안녕하세요!지난번 로스터기 셀프청소 Part1에 이어 오늘은Part2 : 쿨링트레이 & 내부 청소를 해보겠습니다. Part 1을 못 보신 분들은 아래 클릭!"기센 W6 셀프청소" Part 1 이번에는 무거운 쿨링트레이를 들어내야 하기 때문에 이 때는 2명이 있는게 좋습니다.또한 쿨링트레이 하단 부분에는 톱니가 있기 때문에 내려놓는 장소에 약간의 쿠션이 있는 걸 추천드립니다 딱딱한 바닥에 두면 손상이 있거나 똑바로 세워둘 수 없을 것 같아서 저는 쿠션이 있는 의자 사이에 올려두었습니다. 커피가루와 불순물이 남아있는 게 보이네요 청소기로 구석구석에 있는 가루와 불순물을 제거해줍니다. 제거가 완료되었으면 양쪽으로 나누어져 있는 뚜껑을 열어줍니다. 겹쳐져 있기 때문에 가운데 부분이 위쪽으로 솓아있는 부분을 먼저..
2018.03.06